- 50 dkg liszt
- 25 dkg (barna) cukor
- 20 dkg vaj
- 10 dkg őrölt mandula
- 12 g sütőpor
- 2 tojás
- kevés vanília
- 1 kk kardamom
- 1 kk szegfűszeg
- 2 kk fahéj
- 1 kk reszelt citromhéj
- tej
- víz
- mandulaforgács
Elkészítés:
A lisztet morzsoljuk össze a hideg vajjal, erre a forgókéses aprító a legjobb szerszám, ha elég nagy a tál, hogy beleférjen. Adjuk hozzá a cukrot, sütőport, mandulát és a fűszereket. Ne spóroljunk a fűszerekkel, nagyon illatosra, ízesre jó csinálni. Gyúrjunk tésztát belőle a tojásokkal és annyi evőkanál tejjel, hogy összeálljon. Amikor elválik az edény falától, fóliázzuk be és tegyük a hűtőbe, legalább egy órára.
Lisztezett deszkán nyújtsuk nagyon vékonyra (kb. 3 mm), és szaggassuk ki karácsonyi formákkal. Nagyon egyszerűvé válik, ha eleve téglát formázunk a tésztából és úgy hűtjük be. Utána csak egy éles késsel egyenletes vékony szeleteket kell vágjunk a téglából és megúsztuk a nyújtást szaggatást, igaz egyforma téglány kekszeink lesznek.
Terítsük a mandulaforgácsot lapos tányérba. Vegyük kézbe a kekszeket és ecsettel vizezzük meg a hátoldalát és nyomjuk bele a gyalult mandulába. A mandulázott hátára fektessük, sütőpapíros tepsibe. 180 – 200 fokos sütőben 10 perc alatt megsül, nem kell pirulnia. Hagyjuk kihűlni és igyekezzünk eldugni Karácsonyig ezt a ropogós, illatos finomságot.
Forrás: ww.jofogas.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése