Puha mézespuszedli

hozzávalók kb. 80 darabhoz (zárójelben az általam felhasznált mennyiségek-csak 1/3-ad adagot készítettem):

• 125 g méz (41 g)
• 125 g vaj/margarin (41 g)
• 3 tojás (1)
• 250 g porcukor (83 g)
• 1/2 citrom leve és reszelt héja (ennél egy kicsivel kevesebbet használtam)
• 500 g finomliszt (166 g)
• 1 tk. szódabikarbóna (1/3 tk.)
• 2 ek. mézeskalácsfűszer (1 csapott ek.)

A kenéshez és a díszítéshez:

• 1 tk. tejszín (én tejet használtam)
• 1 tojás
• dió, mandula, mogyoró, pisztácia

 

A mézet felolvasztottam a vajjal, és hagytam langyosra hűlni.
A tojást eldolgoztam a porcukorral és a citromlével, hozzáadtam a mézes-vajas keveréket.
A lisztet összekevertem a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel és a reszelt citromhéjjal, és apránként a mézes-tojásos alaphoz adagoltam, fakanállal összedolgoztam (lágy-ragacsos masszát kapunk). Folpackkal letakartam, és hűtőszekrényben egy éjszakán át pihentettem (min. 3 órát hűtsük).
Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrtam, 3 részre osztottam (egész adagnál 8 részre), és 4 cm átmérőjű rudakat sodortam belőle. Mindegyiket kb. 10 egyenlő részre vágtam, és lisztes kézzel gombócokat formáltam belőlük. Sütőpapírral bélelet tepsiben egymástól 4-5 cm távolságra raktam őket, tetejüket megkentem tejjel elhabart tojással, majd mogyoróval és mandulával díszítettem.
200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt sültek meg.

 

Forrás: http://fuszerkert.freeblog.hu

Nők lapja konyha, Lajos Mari receptje