Mandulás aprósüti

Tésztához:

• 12,5 dkg mandula
• 30 dkg liszt
• 9 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• csipet só
• 20 dkg puha vaj
• 2 tojás
• 2 kk mandula aroma

Tetejére:

• 2 tojássárgája
• 2 kk tej
• 2 ek szeletelt mandula

Elkészítés 

1. Késes betétű robotgéppel ledaráljuk a mandulát, a liszthez keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hozzászitáljuk a porcukrot, és beletesszük a csipet sót.
2. A lágy vajat felkockázva adjuk hozzá, és kézzel gyorsan jól elmorzsoljuk.
3. A tojást és az aromát gépi habverővel fehéredésig verjük, így tesszük a mandulás-lisztes tésztához.
4. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük a tésztát.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses álláson).
6. Lisztezett felületen, kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, (lisztezhető a tészta is szükség szerint) és alkalomhoz illő formákkal kiszúrjuk.
7. A kis formákat sütőpapírral borított gáztepsikre rendezzük (kb. 50 db lesz), kis ecsettel megkenjük a tojássárga és tej keverékével, végül megszórjuk kevés szeletelt mandulával.
8. Kb. 10 perc alatt aranysárgára sütjük őket.

Forrás: www.nosalty.hu